L'Aventure Gourmande
Traiteur - Seine-et-Marne

Menu 135 euros

Menu PRESTIGE

Minimum 4 personnes

Pré-entrée

Carpaccio de saint jacques au caviar, marinade de citron combawa

Entrée

Brouillade d’œufs à la truffe et sel rose de l’Himalaya

Et

Tataki de thon, mousse de betteraves, crémeux de petits pois

Plats

Demi-homard confit puis rôti au beurre

Crémeux de céleri, billes de poires confites, jus de carcasses

Et

Finger de filet de bœuf pané aux éclats de noisettes, jus de bœuf réduit au poivre de sechuan

Bouchon de charlottes braisées, navets confits sur crème d’ail

Fromage

Camembert AOP travaillé, pommes calvados panure de chapelure aux noix

Dessert

Pina colada ananas rôti, espuma de noix de coco, quenelle de glace vanille bourbon

Pain

Pain Individuel

Hors boissons

CE QUI EST INCLUS DANS NOS PRESTATIONS :

L’Achat des ingrédients permettant la réalisation des mets, la prestation du Chef pour une vacation de 6 heures, incluant le rangement  de la cuisine avant son départ.

Attention : Pour ce menu au-delà de 4 personnes un cuisinier supplémentaire sera nécessaire au tarif de 42.00 € TTC/heure

 

LE PERSONNEL  NECESSAIRE :

Au delà de 6 convives un Maître d’Hôtel est nécessaire.

De vrais professionnels, discrets, qui feront que votre prestation soit une parfaite réussite

Nos Maîtres d’Hôtel, serveurs, Barmans  sont à votre disposition au tarif de 42.00 € TTC/heure pour une vacation minimum de 6 heures.