L'Aventure Gourmande
Traiteur - Seine-et-Marne

Cocktails

Cocktail Mariage

EXEMPLE DE PIÈCES DE COCKTAIL

Canapés

Blinis Chiffonnade de saumon
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Pince de radis noir et mousse de betterave
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Toast viande des grisons et sa moutarde à l’ancienne
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Courgette marinée crème de vitelotte et tomate cerise
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Toast céréales andouille Guemenoise
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Chèvre cendré beurre de miel
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Bavarois de poivrons
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Bavarois de fenouil
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Mini burgers au poulet
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Californiens au crabe

Banderilles

Tomate mozzarella pesto
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Melon jambon de pays
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Saumon concombre
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Crevette caramélisée au whisky Ananas bacon
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Raisin mimolette
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Polenta, coppa , tomate confite
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​​​​​​​Pomme d’amour chapelure de pain d’épices (foie gras)

Verrines – cassolettes - cuillères

Crème de courgette et mousse de fourme d’Ambert
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Légumes à l’espagnol brochette de moule au chorizo
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Gelée de fenouil au gingembre et chantilly de crabe
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Gelée de betterave et mousse de choux fleur
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Salade de mangue crevette et gingembre
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Basquaise (piperade, œuf brouillé,)
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Cassolette de rougets aux éclats de légumes niçois
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Cuillère de pétoncles crémeux de patates douces à l’orange et cumin

Pièces chaudes

Mini quiche chèvre menthe
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Gougère au comté
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Mini bouchée de pétoncle au pesto
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Mini samossa
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Mini nems