Menu 78 euros

Menu GOURMAND

Entrée

Tartare de langoustines et saumon à la mangue

Et caviar de truffes

Foie gras de canard pané aux pralines de noisettes

Gelée de griottes

Plats

Noisette d’agneau en croutes d’herbes

Crémeux de patates douces et flan d’ails de Garonne,

Jus d’agneau au balsamique

Filet de sandre rôti à la vanille bourbon

Minis légumes glacés et purée de vitelotte

Fromage

Trilogie de Fromage

Dessert

Œuf à la neige revisité au combava

Fourré à la crème citron et sur sablé breton

Macaron glacé à la rose et nage de fruits rouges

Pain

Pain Individuel

Hors boissons

CE QUI EST INCLUS DANS NOS PRESTATIONS :

L’Achat des ingrédients permettant la réalisation des mets, la prestation du Chef pour une vacation de 6 heures, incluant le rangement de la cuisine avant son départ.

LE PERSONNEL NECESSAIRE :

Au delà de 6 convives un Maître d’Hôtel est nécessaire.

De vrais professionnels, discrets, qui feront que votre prestation soit une parfaite réussite

Nos Maîtres d’Hôtel, serveurs, Barmans sont à votre disposition au tarif de 38 € TTC/heure pour une vacation minimum de 6 heures.