Menu 78 euros
Menu GOURMAND
Entrée
Carpaccio de bar au combawa
Ou
Foie gras pané au pain d’épices, carottes confites au miel et cumin
Plats
Filet d’agneau rôti, jus de navarin
Petits légumes glacés,
Ou
Pavé de sandre en croûte de noisettes, jus de volaille aux noisettes
Crémeux de panais et persil
Fromage
Trilogie de fromages affinés, Mesclun et Noix
Dessert
Latte cotto au citron et aux fraises
Ou
Eclair vanille fleur d’oranger, mirepoix de framboise et kiwi, Crumble Gianduja
Pain
Pain Individuel
Hors boissons
CE QUI EST INCLUS DANS NOS PRESTATIONS :
L’Achat des ingrédients permettant la réalisation des mets, la prestation du Chef pour une vacation de 6 heures, incluant le rangement de la cuisine avant son départ.
LE PERSONNEL NECESSAIRE :
Au delà de 6 convives un Maître d’Hôtel est nécessaire.
De vrais professionnels, discrets, qui feront que votre prestation soit une parfaite réussite
Nos Maîtres d’Hôtel, serveurs, Barmans sont à votre disposition au tarif de 38 € TTC/heure pour une vacation minimum de 6 heures.
Réalisation & référencement
