LE DEGUSTATION

COCKTAIL 20  pièces à 32 € TTC/pers

15 pièces salées et 5 pièces sucrées

Exemples de pièces cocktail

Chèvre cendré, beurre de miel

Mini andouille Guemenoise

Pomme d’amour au sauternes

Pince de betterave Chioggia  crème de chèvre frais

Pince de Chorizo et crème de chorizo

Tonnelet de courgette et carottes à l’orientale

Bavarois de fenouil

Poulet – Saumon – Crabe curry

Jambon  – Végétarien

Tomate mozzarella pesto

Crevette nénuphar

Saumon concombre

Magret fumé pruneaux

Polenta tomate séchée, coppa

Pois gourmand mariné, et viande des grisons

Poulet caramélisé ananas

Verrine bavarois asperges vertes

Verrine crémeux Carottes Cumin Parmesan

Verrine fromage blanc concombre et coriandre

Verrine de salade de mangue crevettes et gingembre

Verrine basquaise (piperade, œuf brouillé, chips de jambon de Bayonne)

Cassolette  tartare au deux saumon

Cassolette de pétoncles aux éclats de légumes niçois

Assortiment de petits fours frais et macarons

Verrine crème chocolat Crumble

Verrine Tiramisu spéculos

Verrine Panna Cotta framboise