Cocktails

Exemples de pièces cocktails – froides et chaudes

(Selon les produits du moment et l’inspiration du chef)

Blinis Chiffonnade de saumon

Pince de radis noir et mousse de betterave

Toast viande des grisons et sa moutarde à l’ancienne

Courgette marinée crème de vitelotte et tomate cerise

Toast céréales andouille Guemenoise

Chèvre cendré beurre de miel

Bavarois de poivrons

Bavarois de fenouil

Mini burgers au poulet

Californiens au crabe

Tomate mozzarella pesto

Melon jambon de pays

Saumon concombre

Crevette caramélisée au whisky

Ananas bacon

Raisin mimolette

Polenta, coppa , tomate confite

Pomme d’amour chapelure de pain d’épices (foie gras)

Crème de courgette et mousse de fourme d’Ambert

Légumes à l’espagnol brochette de moule au chorizo

Gelée de fenouil au gingembre et chantilly de crabe

Gelée de betterave et mousse de choux fleur

Salade de mangue crevette et gingembre

basquaise (piperade, œuf brouillé,)

Cassolette de rougets aux éclats de légumes niçois

Cuillère de pétoncles crémeux de patates douces à l’orange et cumin

Mini quiche chèvre menthe Gougère au comté

Mini bouchée de pétoncle au pesto

Mini samossa

Mini nems

Etc.

Le cocktail – 8 pièces par personne à 14.40 €TTC/pers (6 pièces froides-2 chaudes)

Le cocktail – 10 pièces par personne à 17.00 €TTC/pers (7 pièces froides-3 chaudes)

Le cocktail – 12 pièces par personne à 20.40 €TTC/pers (8 pièces froides-4 chaudes)

Prestations de service Nappage intissé blanc, serviette éphémère, Rehausses, Plats pour le service, et service inclus