L'Aventure Gourmande
Traiteur - Seine-et-Marne

Buffet gourmet

Buffet "Gourmet"

38,70 € TTC/pers

Minimum 10 personnes


Entrée

Plateau de foie gras : Foie gras  mi cuit  nature– Confiture d’oignons rouges - Croutons

Plateau  Italien : Jambon Serano -  Bresaola - Coppa

Plateau de la Mer : Tartare de Daurade mangue et  gingembre

Les Salades (2 au choix)

Salade californienne 
(Petits pois, mais, avocat, poulet, concombre)

Salade fraicheur
(Tomate, avocat, crevette, pamplemousse, pomme granny, jeunes pousses)

Salade Indienne
(Chou blanc – Pomme granny – poulet - noix – raisins secs - sauce curry)

Salade de Pennes aux légumes
(Pennes – Légumes du soleil marinés)

Salade Grecque
(Concombre, tomate, féta, olive noire, coriandre fraîche)

Salade Italienne
(Tomate, mozzarella et pesto)

Salade Orientale
(Carottes en sifflet, pois chiches, coriandre fraiche, merguez, vinaigrette orientale)

Salade au saumon
(Tagliatelles, saumon fumé, aneth, pommes granny)

Salade du puy
(Lentilles vertes, brunoise de carottes, céleri, poivrons, Magret, oignons rouges, vinaigrette)

Salade chinoise
(Choux chinois, carottes, soja, cive, coriandre, crevette, champignons noirs, sauce chinoise)

Salade thaïlandaise
(Concombre, poivron, poulet, coriandre, gingembre, menthe, piment, sauce thaï)

Plats Chauds (2 au choix)

Tronçon de Cabillaud bardé au Chorizo, julienne de Légumes Croquants safranée

Marmite océane (Saint jacques, gambas, saumon, sole, moules) sauce dieppoise,  pommes vapeur et  champignons

Epaule de veau, façon blanquette, riz pilaf

Boulettes de bœuf aux épices et aux herbes sauce champignons, pennes

Colombo de poulet, riz madras et haricots rouges

Ballottine de volaille au foie gras,  crémeux de charlottes à l’huile de truffes

Fromages (au choix)

Assortiment de 3 fromages AOP Mesclun et noix
(Camembert-Chèvre-Comté)

Roue de Brie – Mesclun et noix

Desserts (2 au choix)

Entremet tout chocolat

Entremet poire caramel

Fraisier

Framboisier feuilleté amandes

Mousse chocolat - Salade de fruits frais

Pièce montée (2 choux suppl. : 4.60 €)

Parfait pour vos événements, nos buffets sont livrés décorés, sur platerie à usage unique avec couverts de service prêts pour la dégustation, pain et condiments

 

Vaisselle éphémère Inclus : Gobelets (2), assiettes (4), couverts (3), serviette

Attention : Les indications de réchauffage des plats vous seront indiquées afin d’en conserver le goût et les saveurs

Nous ne pourrons être tenus pour responsable en cas de non respect de celles-ci.


Les options

Les cocktails

Cocktail à 7 € ttc/pers

(5 pièces salées par personne)

Cocktail 8 Pièces à 12.00 € ttc/pers

(8 pièces salées par personne)

Cocktail 12 Pièces à 18.00 € ttc/pers

(12 pièces salées par personne)

 

Exemples de pièces cocktail

Crevette nénuphar, Polenta Tomate Confite Coppa,

Bavarois de poivrons, Blinis Saumon Mariné à l’Aneth

Toast beurre de miel et chèvre cendré, Brochette de Tomate Mozzarella Pesto

Cuillère de pétoncles au safran, Verrine basquaise, Verrine de guacamole et crabe etc…

Les boissons

Les SOFTS

Jus d’Orange – Jus de pommes – Coca cola – Coca cola zéro

Eaux plates et pétillantes

Prix par personne 1.91 € HT – 2.10 € TTC/pers  (TVA 10    %)

 

VIN (Seul)

Bordeaux Blanc et Rouge

Prix par personne : 5.00 € HT – 6.00 € TTC/personne (TVA 20    %)

Nos conseils

Les quotas :

1 bouteille de soft et eaux pour 10

1 bouteille de vin blanc pour 6

1 bouteille de vin rouge pour 4

1 bouteille de champagne pour 3

1 bouteille d'alcool pour 20

HORS FRAIS DE LIVRAISON